Vorspeisen & Suppen
Gänsekraftbrühe
Wurzelgemüsestreifen
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Würzfleisch
zartes Schweinefleisch in herzhafter Soße | mit Käse überbacken | Baguette
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Maronencremesuppe
Baguette
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Winterlicher salatteller
Radiccio | Feldsalat | Walnüsse
Orangenfilets | Stolpener Landschinken | Baguette
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Vegane | vegetarische | leichte Kost
Vegetarische Gnocchipfanne
winterliches Pfannengemüse
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Vegetarisches Fladenbrot
gefüllt mit Fetacreme | Krautsalat | Gurke | Tomate
Wildkräutersalat | Tzatziki | Mais | Zwiebel | Halloumi Käse
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vegane Spaghetti Bolognese
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Veganer Gulasch
Pilze | Rosenkohl | Kartoffelklöße
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Hauptgerichte
Geschmorte gÄnsebrust oder Gänsekeule
Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
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Gebratenes Saiblingfilet
mit Ofenkartoffel | Kräuterquark | Salatbeilage
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Schweinesteak "au four"
mit Würzfleisch und Käse überbacken | Steakhouse-Pommes
Salatbeilage
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Wildbratwurst
Sauerkraut | hausgemachtes Kartoffelpüree
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Wildgulasch
Gebratene Steinchampignons | Böhmische Knödel
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Karpfen blau oder paniert
hausgemachtes Kartoffelpüree | Salatbeilage
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Hähnchenbrust im Speckmantel
gefüllt mit Spinat und Fetakäse | winterliches Pfannengemüse
Kartoffelkroketten
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Schweineschnitzel "Jäger Art"
Champignonrahmsoße | Kartoffelkroketten | Salatbeilage
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Pfefferbraten vom Rind
Bohnengemüse | Böhmische Knödel
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Wildschwein Cordon Bleu
gefüllt mit Käse und Schinken | Steakhousepommes
Salatbeilage
Empfehlung des Küchenteams
"Nationalparkteller" - 100 % von hier
Steak vom Gallowayrind | Schweinesteak
Grillkäse mit Honig aus unserer hoteleigenen Imkerei
Spindlerhof-Sprossen | Chamignons | Kartoffelkroketten | Salatbeilage
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täglich wechselnde Tagesgerichte
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Desserts
3 hausgemachte SÄCHSISCHE QUARKKÄULCHEN
Apfelmus | Vanilleeis
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Apfelstrudel
Vanilleeis
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Weihnachtlicher Bratapfel
Tobleroneparfait
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Gutes von hier. UNSERE REGIONALEN PARTNER (Auszug):
• Ziegenhof Lauterbach
• Eier aus Cotta | Cottaer Spitzbergei
• Staatsbetrieb Sachsenforst
• Forellen- und Lachszucht Ermisch, Neustadt/Sa.
• Agrarproduktion, Niederseidewitz
• Spindlerhof Döbra
• Nationalparkverwaltung Sächsische Schweiz
• Champignonzucht Eichler, Bad Gottleuba
• Honig von unserer hauseigenen Imkerei | PirBee
• Hofladen "Zur alten Säge", Wehlen
• Wildverarbeitung Mario Strech, Lohmen
• Bäckerei Falk Burkhardt, Pirna
• Hofladen Hedwigshöhe, Hohnstein
• Dürrröhrsdorfer Fleisch- und Wurstwaren
